Queques de limão e iogurte .... fofinhos e deliciosos!

Ingredientes

125g de manteiga amolecida
1 chávena de açúcar refinado (uso um pouco menos de ¾ de chávena)
3 ovos grandes
1 colher de sopa de sumo de limão
1 ½ chávenas de farinha de trigo
¼ colher de chá de fermento em pó
½ chávena de iogurte  grego
Açúcar de confeiteiro para servir

Instruções

Pré aqueça o forno a 180 ° C
Unte e enfarinhe forminhas de queques e reserve.
Bata a manteiga e o açúcar numa tigela até obter um creme leve e cremoso.
Adicione os ovos um de cada vez ... batendo bem depois de cada adição.
Misture o sumo de limão, o iogurte e em seguida adicione a farinha com o fermento. A melhor maneira de fazer isso é um pouco do iogurte e depois um pouco da farinha e repetir até que tudo esteja misturado. Isso impede que a mistura fique muito grossa).
Verta a massa para as formas e asse no forno  cerca de 20 minutos ou até que ao inserir um palito no centro  sai limpo.
Deixe arrefecer na forma e desenforme para uma rede.
Polvilhe com açúcar de confeiteiro e sirva com frutos vermelhos e natas batidas. 

Nota: pode cozer os queques em  forminhas de papel, colocando-as nas formas metálicas. 

Fonte:  https://www.sparklesintheeveryday.com