Bolo de chocolate, amêndoa e maçã

ingredientes

Maçãs 4
Ovos 4
Açúcar 200 g
Sal 1 pitada
Óleo  80 ml
Queijo Ricota 250 g
Farinha 150 g
Fécula de batata 50 g
Cacau em pó amargo 20 g
Amêndoas laminadas 20 g

preparação

Bata os ovos, o açúcar e uma pitada de sal com um batedor eléctrico a alta velocidade até obter uma mistura leve e fofa. Junte o óleo  (usei o óleo de amendoim), depois o ricota, continuando sempre a bater, mas desta vez em velocidade mais baixa.

Peneire a farinha, a fécula, o cacau e o fermento. Misture a baixa velocidade e rapidamente.

Descasque as maçãs e corte-as em cubos. Deixe cerca de 1/4 de uma maçã de lado e coloque o restante na massa.

Verta o preparado para uma forma untada e enfarinhada de buraco ao meio.
Espalhe sobre a massa cubos da restante maçã  e amêndoas laminadas.

Leve ao forno a 180 ° C   cerca de 45 minutos. Ajuste ao seu forno e faça o teste do palito.




Fonte: blog.giallozafferano