Bavaroise de ananás

Ingredientes

1 lata de ananás grande + 8 rodelas
8 cerejas em calda
6 Ovos
200 g açúcar
2 dl natas
9 folhas gelatina
óleo para untar


Instruções de preparação


Demolhe as folhas de gelatina em água fria. Abra a lata de ananás, reserve 1 dl da calda e 2 rodelas de ananás e coloque o restante ananás cortado em pequenos pedaços e a restante calda num tacho. Junte as gemas e o açúcar e leve ao lume, mexendo sempre até engrossar.


Quando retirar do lume, junte as folhas de gelatina escorridas, mexa bem para dissolverem e deixe arrefecer um pouco.


Bata separadamente as claras e as natas até ficarem firmes e depois envolva com o preparado anterior.

Seque muito bem com papel de cozinha as 8 rodelas de ananás e as 8 cerejas.

No fundo de uma forma previamente untada com óleo coloque as 8 rodelas de ananás sem as sobrepor e no centro de cada uma coloque uma cereja. Verta o preparado para a forma cobrindo o ananás  e leve ao frio até solidificar. Na hora de servir, desenforme, triture o ananás com a calda que reservou e regue a bavaroise. 

http://www.receitasdeportugal.com