Bolo de Chocolate com Recheio de Curd de Frutos Vermelhos

Lembram-se do curd do post anterior? Pois foi um dos recheios deste bolo delicioso, uma das sobremesas do almoço do meu aniversário.

Ingredientes:
Bolo:
4 ovos
2 chávenas de farinha
1.5 chávenas de açúcar
1 chávena de chocolate em pó
2 c. de sopa de cacau
1 chávena de óleo
1 chávena de água a ferver
1 c. de chá de fermento para bolos
Recheio:
200 g de chocolate partido em pedaços pequenos
200 g de natas
1 pitada de sal
250 g de mascarponecurd de frutos vermelhos

Preparação:
Ganache de Chocolate com Mascarpone:
Aqueça as natas em lume baixo até começarem a borbulhar. Junte o chocolate com uma pitada de sal numa taça média. Mexa até dissolver o chocolate. Leve ao frio por 3 horas ou durante a noite.
Quando o ganache estiver firme, bata com a batedeira e junte o mascarpone até ficar um creme macio e homogéneo.
Bolo:
Numa taça junte os ovos, a farinha, o chocolate, o cacau, o açúcar, o fermento e o óleo. Mesmo antes de começar a bater junte a água a ferver e misture bem. Leve a cozer no forno pré-aquecido a 180ºC numa forma untada e polvilhada com farinha cerca de 40 minutos. Deixe arrefecer completamente antes de rechear.
Montagem do Bolo:
Divida o bolo em 3 partes iguais.
Coloque no prato de servir e barre com uma camada de curd de frutos veremelhos. Coloque a segunda parte do bolo e barre generosamente com o creme de chocolate. Coloque o topo do bolo e cubra com o restante creme.
Decore a gosto.