Bacalhau à brás com courgete

Ingredientes 

300g de bacalhau desfiado
2 courgetes médias
4 ovos + 2 gemas
salsa picada q.b.
azeite q.b.
1 cebola picada
azeitonas pretas q.b.


Preparação 

Coze o bacalhau, deixar arrefecer e desfiar em lascas. Reservar.
Descascar a courgete e ralar.
Fazer um refogado com o azeite a cebola picada; deixar frigir e adicionar a courgete. deixar cozinhar um pouco. Juntar o bacalhau.
À parte, bater os ovos e as gemas com sal e pimenta. Aquecer os ovos em banho-maria, mexendo sempre e adiiconar ao preparado do bacalhau e courgete.
Envolver tudo em lume baixo.
Servir com azeitonas e salsa picada.

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