Bacalhau à Zé do Pipo

Ingredientes
3 postas de bacalhau, demolhadas
1kg de batatas
sal marinho q.b.
pimenta preta q.b.
azeitonas pretas q.b.
1 fio de azeite
1 cebola grande
4 colheres (sopa) de maionese
1 folha de louro


Preparação
Coza o bacalhau, escorra-o e reserve a água da cozedura.
Descasque e pique a cebola e refogue-a em azeite, louro, sal, pimenta preta e um pouco da água da cozedura do bacalhau.
Descasque as batatas e desfaça-as em puré.
Num pirex, coloque as postas de bacalhau e, por cima coloque a cebola e cubra com maionese.
Coloque o puré num saco de pasteleiro e, coloque à volta do bacalhau.
Leve ao forno a gratinar e decore com azeitonas pretas.


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