Pudim de Laranja & Amêndoa

Já há algum tempo que não fazia um pudim.

Este leva amêndoa e ficou com uma consistência que adorei!

A receita é da Mariana do blog Receitas para a Felicidade.

Ingredientes:

8 gemas

4 ovos

250gr de acúcar. 
17 cl de agua 
100 gr de amêndoa ralada 
Raspa de uma laranja 
Sumo de uma laranja 
Caramelo líquido para barrar a forma


Preparação:
Barre a forma com o caramelo e reserve.
Num tachinho coloque a água e o açúcar e leve ao lume a aquecer mas sem deixar que ferva.
Numa tigela bata os ovos e as gemas e aos poucos junte a calda, mexendo sempre. 
Junte a amêndoa ralada, o sumo de laranja e a raspa. Mexa bem e misture todos os ingredientes. Deite na forma caramelizada.
Leve ao forno em banho maria, a 160ºC cerca de 50 minutos.

Bom Apetite!